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“La nutrición importa Como
el hombre no vive solo de pan («carbohidratos» ,
mejor dicho, energía dietética procedente de los carbohidratos), un enfoque más holístico requiere
precisamente un enfoque más integral de
la nutrición humana. Las
comparaciones del desarrollo físico de los hijos de los productores de alimentos y de
los cultivadores comerciales sugieren
que los ingresos económicos de los hogares no siempre han determinado el
estado nutricional de muchos. Los
hijos de los productores de alimentos
suelen estar mejor que los de los
agricultores comerciales. ¿Por qué?
Probablemente, los productores de
alimentos son mucho más propensos a proporcionar
una alimentación adecuada a sus familias, independientemente de los ingresos en
efectivo. Así, los hijos de los
productores de alimentos satisfacen muchas de sus necesidades
alimentarias sin comprarlas en el mercado. Por lo tanto, la presunción común de que unos ingresos en
efectivo más elevados garantizan el
bienestar, incluida la nutrición, es dudosa.
“La
malnutrición
desafía nuestra comprensión del bienestar
y sus complejos determinantes. Muchas
personas sufren ahora de malnutrición, no solo debido a la carencia de macro
y micronutrientes, sino también a la creciente importancia de las enfermedades no transmisibles relacionadas
con la dieta. Al igual que con la obesidad
y el sobrepeso, la incidencia de la diabetes
ha aumentado con las nuevas preferencias de los consumidores. Los ingresos, los medios de comunicación y otras influencias moldean cada vez más los estilos de vida con consecuencias significativas
para la nutrición y la salud, muchas
de
las cuales son perversas.
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LA
MALNUTRICIÓN NO SE DEBE ÚNICAMENTE
A
LA POBREZA MONETARIA.
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Por Jomo Kwame Sundaram | 29/04/2025 | Economía
Fuentes. Revista Rebelión martes 29 de abril del 2025.
KUALA LUMPUR – El Banco Mundial estableció su umbral de pobreza de «un
dólar al día», con base en sus datos de 1990. Pese a las numerosas dudas y
críticas, sus cifras de pobreza disminuyeron hasta que comenzó la pandemia de
covid-19 en 2020.
Medidas monetarias
El
Banco se atribuyó el
mérito de haber reducido la pobreza en
las tres décadas anteriores a 2020,
principalmente debido al rápido
crecimiento de China. Pero las estimaciones
oficiales de la pobreza en otros lugares han disminuido en general más
lentamente, si es que lo han hecho.
La
pobreza se ha considerado durante mucho tiempo en términos
de desigualdad, ya que la gente se siente generalmente más pobre en
comparación con los demás. Mientras tanto, las explicaciones de la pobreza
difieren considerablemente, y muchos
piden mejores medidas políticas.
Durante
décadas, el Banco se negó a abordar la desigualdad, centrándose en cambio en la pobreza.
Los esfuerzos por mejorar la medición de
la pobreza se han visto impulsados durante mucho tiempo por la creencia de que la política para
erradicarla no puede mejorarse sin
estimarla mejor.
Se
ha dado prioridad inevitablemente a la medición o estimación de los ingresos en efectivo. Pero centrarse en los ingresos monetarios plantea
problemas. Las medidas monetarias de la pobreza pueden ser útiles, pero también
engañosas. Por ejemplo, muchos niños
de hogares urbanos con ingresos superiores al umbral de pobreza siguen
desnutridos.
Sin embargo, los ingresos por encima de cualquier umbral de pobreza establecido arbitrariamente
no garantizan necesariamente el bienestar.
Esto ha generado interés en indicadores
de pobreza distintos de los ingresos monetarios.
Esas críticas reflejan un fetichismo del dinero y la práctica generalizada de medir el bienestar y la pobreza en términos monetarios. Reconocer el valor de otros indicadores de pobreza ya no es objeto de controversia.
Dimensiones de la pobreza
Sin
embargo, muchos siguen queriendo un único índice compuesto de pobreza
multidimensional a pesar de sus conocidos
problemas. Un cuadro de mando de
varias dimensiones clave de la pobreza, en lugar de un único índice compuesto, ofrece información mucho más relevante para mejorar
la formulación de políticas.
Conscientes de estos problemas y limitaciones, la Organización de Cooperación y Desarrollo
Económicos (OCDE, de grandes
economías) y los Estados miembros de
la Organización de las Naciones Unidas
(ONU) no han aprobado los índices compuestos.
Tampoco han adoptado el trabajo pionero sobre índices compuestos del estadístico
más influyente de ambos organismos.
Los
índices compuestos,
como el índice de desarrollo humano,
solo han sido adoptados y utilizados por
los fondos y programas de la ONU,
que no requieren la aprobación o revisión
de los Estados miembros.
En tanto, la reducción de la mortalidad infantil y materna ha representado más de 80 % de la mejora de la esperanza de vida en muchos países en desarrollo. Las reformas de bajo coste para embarazos y partos más seguros han ampliado significativamente la esperanza de vida media a bajo coste.
Seguridad alimentaria
La
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha definido durante mucho tiempo los hogares con seguridad alimentaria
como aquellos con ingresos suficientes
para permitirse suficientes carbohidratos o energía dietética (normalmente
medida en calorías o julios) para un estilo
de vida sedentario.
A
pesar de este bajo nivel y de sus problemas y limitaciones
metodológicas, los hogares
desnutridos o con «inseguridad
alimentaria» han aumentado en todo el
mundo desde 2014, creciendo durante años mientras que la estimación
del Banco Mundial de hogares pobres siguió disminuyendo.
Según
el Banco, el número de pobres en todo el mundo solo
aumentó por primera vez
desde la década de 1990 durante la pandemia, tanto en términos absolutos como relativos.
Esta
discrepancia
entre las tendencias multilaterales
de pobreza y desnutrición ha desencadenado debates sobre la importancia
de las diferentes medidas de bienestar y privación.
Diversas
controversias y
dudas sobre las cifras de pobreza del
Banco han llevado a muchos a
considerar la desnutrición como
un mejor indicador de privación y falta
de bienestar que la medida de pobreza.
Si
bien las tendencias de la desigualdad
de ingresos son discutibles y objeto
de muchas disputas y controversias, las
disparidades en todo el mundo han aumentado de nuevo en los últimos
años.
Mientras
tanto, los multimillonarios
en dólares han proliferado en
todo el mundo a medida que la desigualdad ha empeorado.
A
medida que las desigualdades de ingresos y riqueza empeoran, también se han producido algunas convergencias, lo que ha
provocado que ambas tendencias sean mixtas
y desiguales.
Con
el empobrecimiento
rural extendiéndose por todo el mundo,
la urbanización ha crecido al tiempo que se ha reducido la producción rural de alimentos para el consumo de subsistencia de los hogares.
Los
hogares rurales
solían producir alimentos para su
propio consumo criando animales,
cosechando frutas y verduras o incluso recolectando alimentos disponibles en
las cercanías.
Sin embargo, las zonas urbanas ofrecen muchas menos oportunidades de producción y consumo de subsistencia. Los ingresos y gastos en efectivo determinan cada vez más el consumo de alimentos, incluida la alimentación personal.
La nutrición importa.
Como
el hombre no vive solo de pan («carbohidratos» ,
mejor dicho, energía dietética procedente de los carbohidratos), un enfoque más holístico requiere
precisamente un enfoque más integral de
la nutrición humana.
Las
comparaciones del
desarrollo físico de los hijos de los productores
de alimentos y de los cultivadores
comerciales sugieren que los ingresos
económicos de los hogares no
siempre han determinado el estado nutricional de muchos.
Los
hijos de los productores de alimentos suelen estar mejor que los de los agricultores
comerciales.
¿Por
qué? Probablemente,
los productores de alimentos son mucho más propensos a proporcionar una alimentación adecuada a sus familias,
independientemente de los ingresos en efectivo.
Así,
los hijos de los productores de alimentos satisfacen muchas de sus necesidades
alimentarias sin comprarlas en el mercado. Por lo tanto, la presunción común de que unos ingresos en
efectivo más elevados garantizan el
bienestar, incluida la nutrición, es dudosa.
La
malnutrición
desafía nuestra comprensión del bienestar
y sus complejos determinantes.
Muchas
personas sufren ahora de
malnutrición, no solo debido a la
carencia de macro y micronutrientes,
sino también a la creciente importancia de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
Al
igual que con la obesidad
y el sobrepeso, la incidencia de la diabetes
ha aumentado con las nuevas preferencias de los consumidores.
Los
ingresos, los medios de comunicación y otras influencias moldean cada vez más los estilos de vida con consecuencias significativas
para la nutrición y la salud, muchas
de
las cuales son perversas.
Jomo Kwame Sundaram, profesor de economía y antiguo
secretario general adjunto de la ONU para el Desarrollo Económico.
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